Håndbrygget eddike
arrow_backTil oversigtenFORKÆL MADEN MED EDDIKE FRA WESTJYSK SMAG
Hos Westjysk Smag brygger vi eddike på de råvarer vi har omkring gården, på marken og i haven. Vi bruger mælkebøtter, æbler, jordbær, brændenælde og gran, og alt er naturligvis usprøjtet. Restproduktet hælder vi ud til vores frugttræer og buske som gødning.
Når vi producerer eddike til madlavning, bruger vi likør som har gæret et år, med naturlig gær fra gårdens gamle Guldborg æbletræ sammen med sukker. Efter et år tilsætter vi så en hjemmeproduceret eddikemor. Denne fermentering lagres på egefade i yderligere 18 måneder inden eddiken er færdigmodnet.
Eddiken har mange anvendelsesmuligheder – f. eks til salater, rodfrugter og kød samt fiskeretter.
Produktet er medbragt på messen
Dette produkt kan opleves på udstillerens stand på messen
Produktet er tilføjet af:
Westjysk Smag
Hos Westjysk Smag vil vi gerne tilbage til de naturlige smage i vores likører og eddiker. Vi bruger lokale råvarer samt brygger uden tilsat alkohol og sulfit, og holder dermed fokus på den autentiske smag.
Vores kærlighed til naturen gør, at vi genanvender alle rester fra råvarerne og bruger det som gødning til træer og buske. Vi sætter stor pris på biodiversitet omkring gården, derfor har vi blandt andet områder i vores æblelund, hvor vi lader græsset stå.
Sloganet ’Ting Tar´ Tid’ siger alt om vores produkter. Jo længere gæringstid - des bedre smag. Likørerne fermenterer i 1,5 år og edd