Artikler
Ægte naturlige og håndbryggede kvalitets-eddiker
arrow_backTil oversigten4. januar 2026 | Westjysk Smag
Hyldeblomst eddike er frisk, rund og mild mad-eddike med den karakteristiske duft og smag af hyldeblomst.
Brug eddiken til at understøtte og supplere sommermaden, fx i marinader til spæde grøntsager; til dressinger i friske salater med frugt; eller til at give syre i en god dessert.
Ønsket med vores unikke mad-eddiker er at skabe dybe og komplekse smagsgivere med en interessant balance mellem surt, sødt og bittert.
Grundstammen er vores egne rene kvalitets-likører, som vi fermenterer videre på ved hjælp af en naturlig vild eddikekultur (vores ”eddike-mor”), som vi selv har opformeret.
Selve fermenteringen er en langsom proces på 2-3 år – men den er værd at vente på!
Brug de smagsintense eddiker til at skabe balance og dybde i dine retter, både inden for det søde og det salte køkken. Fra desserter til simreretter.
For mange mennesker er det næsten en åbenbaring at opleve, hvor afgørende en betydning den syrlige grundsmag og afbalanceringen af den kan have for velsmag. Prøv det selv!
Artikel er skrevet af:
Westjysk Smag
Vi er et prisvindende håndbryggeri i Vestjylland. Vi håndplukker råvarer til unikke likør, eddiker og drikkeklare safter.
Hos Westjysk Smag vil vi gerne tilbage til de naturlige smage i vores likører og eddiker. Vi bruger lokale råvarer samt brygger uden tilsat alkohol og sulfit, og holder dermed fokus på den autentiske smag.
Vores kærlighed til naturen gør, at vi genanvender alle rester fra råvarerne og bruger det som gødning til træer og buske. Vi sætter stor pris på biodiversitet omkring gården, derfor har vi blandt andet områder i vores æblelund, hvor vi lader græsset stå.
Sloga